Jason的虛擬世界

  繼上次的碟頭飯後，小臣又要求小卡弄另一款適合夏天吃的東西，就是雞扒撈丁。不過要比蘭芳園好吃，就要用鮮雞。



去街市買半只雞，請「雞哥」代為去骨。雞殼留下，另買冬瓜及雞什，就可以煮一個既消暑又美味的湯。

雞扒以平底鍋煎香，最後灑一些雞湯後蓋著它焗一會，既可保證煎熟雞扒，又不會乾乎乎。

把原味的出前一丁麵以沸水煮開，過冷河後回鍋，加入麻油、原裝味粉及煎過的蔥粒「撈」勻，上碟後放入雞扒，便大功告成。



香嫩的雞扒，配彈牙的麵條，果然非常醒胃，又不會像吃熱湯麵般大汗淋漓，最合酷熱天氣之下吃。