食在曼谷 - Le Banyan @ Jason的虛擬世界

這次的曼谷之旅安排了價錢頗極端的幾頓飯，其中最期待的便是到 Le Banyan 吃法國菜。

Le Banyan 的主打菜是血鴨（pressed duck），他們的商標就是一部搾鴨血機。這道菜在香港的 La Brasserie 也可吃到，不過價錢貴得多，所以一直沒有試。這次下定決心要吃血鴨，在未往悉尼（是次往曼谷前去了悉尼公幹一星期）已上網訂了檯。

店在 Sukhumvit Soi 8，離住處不遠，可是計程車司機還是弄錯了我們的目的地，結果走了五分鐘路才到。

此店被一堆住宅包圍，在一間藏在林蔭的小屋之內，氣氛不錯。店內氣氛浪漫，桌與桌的空間頗足，是靜靜地吃晚飯的好地方。由於我堅持不用閃光燈拍照，照片不免昏暗模糊，請大家見諒。

餐單和網頁版一樣，很喜歡這種明碼實價的做法。我點了海鮮沙拉作頭盤，小卡則要了生蠔，主菜自然是血鴨。吃法國菜豈能無酒？不過我們不嗜酒，點了兩杯 House Wine 淺嚐便算。

侍應奉上暖烘烘的香脆麵包，配軟滑的香草牛油，很好吃。

吃頭盤前先送來開胃小吃，是熱的培根燉蛋，滑溜中有肉香點綴，頗精緻的小點。

我的海鮮沙拉比想像中大盤，現烤的海鮮充滿生命的彈跳力，足證其用料的新鮮。沙拉菜則散發著青草味，下的沙拉醬剛剛好，不會喧賓奪主。

小卡的生蠔也滿是「金屬味」和海水味，半打法國蠔只售百多元港幣，可算便宜。

吃罷主菜還有一碗不另收費的湯，上面還灑了些黑松露碎。此湯帶淡淡的咖哩香味，正好用來暖一暖胃才吃血鴨。

血鴨出場，侍應端來只把表皮烤過的鴨，然後在我們面前把鴨胸切出來，鴨的下半部則切成兩大片肉，用來搾鴨血也。

大廚 Michel 則在另一邊等著。侍應把鴨胸拿回廚房煎熟，另外兩片肉及內臟等則放進搾鴨血機內，用力旋轉把手，把鴨血、鴨油及肉汁搾出來。大廚把以小杯盛著的鴨汁下鍋，配以酒及調味料煮熱，最後加入白松露汁。此汁一下，馬上香氣四溢，整家餐廳的每一角落都充滿了香味。

Michel 見小卡看得高興，便召她出來煮鴨汁，不過她撥弄的手勢自然比不上大廚。

鴨胸在廚房內煎好，侍應在我們面前把每一件鴨胸切為四片，配上黑松露片上碟，此時 Michel 過來把鴨汁淋上鴨肉上，花功夫的血鴨終於弄好。

除了最外面那一片比較熟外，其餘的鴨肉都是半生的，非常嫩滑。鴨汁一點腥味也沒有，反而透著極誘人的複雜味道，令人不想浪費每一點一滴。伴碟的居然是白蘿蔔，用來蘸鴨汁吃有一種奇特的化學作用，美味得很。中間的是土豆做的派，中間放了奶油醬，不過吃完鴨肉已是很飽，我只吃了半個。最特別的是鴨皮是另外上碟的，起初還不知那炸至硬硬的一片東西是什麼，放入口才知是鴨皮，十分香口。反而那幾片黑松露片入口雖微覺甘香，但也不算太特別。

甜品吃不下，最後以一杯咖啡作結。全晚唯一要彈就是這杯咖啡，不夠香濃，反而那巧克力卻非常美味。

最後和 Michel 及經理 Bruno 握手道別，還領了一張吃血鴨證書哩！