香港美食

小臣網站開業時曾寫過此店，不過食評沒有照片，改版後便沒有再放在版面上了。

此店在美孚，小臣曾在該處的工地辦公室工作了四年，直到零三年調回總部才離開。美孚令人懷念的食肆不多，令我有回來的動力，就是這間小小的上海麵店。這天五．一假期往新界西北活動，美孚就成為第一站，趁機會來吃一碗麵。

滄浪亭在美孚新村三期的平台上，不熟悉此區的很難找到。店極小，只有四張小桌，午飯時間隨時要等位。店由一對上海夫婦負責，男的剪一個「董伯伯」式平頭裝，女的則是一副典型中年上海女性的模樣，一踏進去便知道此店賣的是上海菜。在零二年時他們曾在平台的另一端開了一家分店，以賣客飯小炒為主，在沙士一役後又結束了。

此店以前只賣上海麵，後來加入了小吃及菜飯，但沒有客飯酸辣湯小籠包鍋貼，要吃這些請往「一品香」（平台對面好像真的有一家）。美孚新村有很多上海人居住，所以不愁沒有人來吃正宗上海麵。

我點了惦掛已久的獅子頭麵，小卡則要了雪菜麵，另外加了一碗上海餛飩和一碟雪菜毛豆百頁小吃。

先吃雪菜毛豆百頁，很普通的上海菜，不過滄浪亭做得好的地方，是毛豆和百頁都有嚼勁而不硬，兼且均勻地沾滿香濃的麻油，吃來極之惹味。

餛飩和麵陸續上桌。此店用的是正統幼麵，配以傳統的醬油湯。麵灼得夠，一般人可能覺得腍，但這種麵「生」的話一定不好吃，吸了醬油湯後麵條特別美味，是除了札幌西山麵外我最喜歡的麵食。小卡的雪菜麵沒有肉，雪菜應是自家製的，沒有街外典型醃菜般霉，反而尚餘鮮味且不過鹹。

獅子頭是這裡的美食之一，把刴得有勁的豬肉搓成一球，炸脆表面，再放在醬油裡燉熟。此店的獅子頭肥瘦適中，肉質鬆軟兼保存肉汁，和坊間那些以「瘦肉鐵蛋」冒充的有天壤之別。

餛飩是我另一款最愛的主食，每天由老闆娘親自包好。配料以小棠菜和豬肉刴成，自家刴的豬肉彈牙有勁，外皮厚薄適中，吃起來有家庭菜的風味。

愛吃肉可以試大排麵，炸得鬆脆的豬扒是我老闆以前必吃的東西。

地址：美孚新村第3期平台25-26號
電話：2785-7765