Jason的虛擬世界

(原文刊於我的網頁)

發現這家在尖沙嘴棉登徑的日本菜館有好一段日子了，不過通常來這邊只有見城一個目的地，加上據聞此店的只是熟食比較有名，所以總是提不起勁去光顧。

最近看到一篇食評，說此店的炸豬扒非常美味，且用的是日本豚肉，馬上把我的興緻給挑起來。在香港做得好的炸豬扒在Tonkichi，但論肉質則以「達」和「吉」採用的黑豚肉勝一籌，若是兩者可以結合便完美了。很有興趣知道此店可否勝過前三者。

光顧那天是星期六下午，一時半到達時，店內除了吧檯外已是全滿。店不大，只有二十多個座位，典型小店格局。主理的師傅是一個上年紀的小個子，一副嚴謹的面容。看見他我便放心了，有嚴謹日籍師傅坐陣的店，食物通常不會差到那裡。

我當然點了炸豬扒定食，Carmen見燒魚定食是花膠魚（即鯖魚），便要了這個。每款定食均配熱烏冬一碗，不知道是否手打，但頗彈牙的烏冬，湯頭也很配合。第一印象不俗。

等了一會炸豬扒定食來了，急不及待吃一塊，果然不愧是日本豚肉，味道濃烈而嫩滑，尤其是脂肪附近那一片肉，極之可口。



可惜的是槳粉的鬆脆度還是差一點點，及不上Tonkichi，而是比較接近「達」和「吉」的製法。配豚肉的黑色醬汁並不過甜，和豚肉很配合。

Carmen的鯖魚很肥美，外皮則燒得甘香，很有水平的燒魚。

餐後的甜品可選咖啡或雪榚，不過兩者均並不出色。

晚上此店有$450一位的料理，同樣以熟食為主，吃甚麼則由師傅在當造材料中選取，有機會一定來試一次。

地址：棉登徑7-9號地下
電話：23661078